De aardappel is echt meer dan die gladde knol die we in plastic zakken in de supermarkt aantreffen en naast vastkokend en kruimig is er heel wat meer te onderscheiden aan de ons zo vertrouwde knol. Dat werd ons duidelijk gemaakt tijdens de thema-avond aardappelen op 19 februari 2015 in Hornhuizen, die bestond uit een viertal lezingen en een proeverij.

We kregen een impressie van wat er allemaal komt kijken bij de veredeling en vermeerdering van aardappelen. Veel onderzoek wordt gedaan naar aardappelen met specifieke eigenschappen of naar rassen die geschikt zijn voor een bepaald land. Paars-blauwe en rode aardappelen, zeer smaakvolle aardappelen, aardappelzetmeel voor 3D-printen; de aardappel is meer dan een anonieme koolhydraatbron op ons bord. De ultieme bevestiging kwam tijdens de proeverij van rassen met prachtige namen als Blauwe Congo, King Edward VII, Pink Fir Apple of Sarpo Mira. Foto’s.